脱水是以各种水果为原料,以糖或蜂蜜盐腌渍,加入各种增色剂、香料加工而成的脱水食品,因其色泽鲜艳,酸甜可口而倍受人们的青睐。但是如果吃太多的果脯会对身体造成危害,比如引起龋齿、高血糖、加重心血管疾病等。
1、导致龋齿:果脯含糖量较多,糖类及某些酸性成分过多,可加重牙釉质的刺激,进而易发生龋齿;
2、升高高血糖:由于果脯中含有糖,大量食用不仅会使人肥胖,加速身体衰老,还有可能引起血糖的升高,尤其是糖尿病患者,否则会导致血糖控制不佳而出现不适症状;
3、加剧心血管疾病:在腌制果脯的过程中,会涂抹大量的盐份,脱水,有利于保鲜,而高盐度的果脯则可导致血压升高,加重心血管疾病,尤其是那些本身就有心血管疾病的病人,应该尽量避免食用;
4、其它:长期食用果脯中含有香精、添加剂成分,还会增加对肝脏、肾脏的损害。另外,在生产、加工过程中若不注意食品卫生,还容易产生农药残留、细菌污染等问题,从而直接影响到果脯的健康。
鲜果中所含的膳食纤维、维生素较高,且营养丰富,而蜜饯中所含维生素C在腌制时会被完全破坏,除了卡路里以外几乎没有其它营养成分。所以,应多吃新鲜的水果,多补充维生素等营养物质。
