蔬菜干这种东西的制作方法是比较简单的，而且蔬菜干的种类有很多，比如萝卜干、咸菜以及大头菜等，这些都是采用蔬菜经过腌制晒干之后形成的产物。如果我们购买了很多的白萝卜，我们可以将白萝卜进行切块，然后用粗盐进行腌制，然后放在阳光下晒干，一般是需要晒一个星期的时间才可以用于保存食用。
胡萝卜干
原料：
胡萝卜1个、糖2g、橄榄油少许。
做法：
1、胡萝卜去皮切片。
2、我是用切片擦刀擦的片，这样保证薄厚均。
3、锅中加适量开水，放入胡萝卜片，加入少许糖。
4、煮开后煮约1分钟。
5、捞出控水。
6、如果喜欢甜味的可以再加一点糖，也可以不加。
7、加一点点橄榄油。
8、拌均匀。
9、铺在烤网上，也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点。
10、烤箱上下火加热风循环，烤2小时左右。
11、烤好的胡萝卜干，是比较酥脆的口感，是健康的零食。
小窍门：
烤的时候也可以放烤盘中，放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点，但烤干后会不平整。
自制水果干详细说明自制步骤：
食材
半个 凤梨 、1个 苹果 、1个 新奇士橙 、1个 猕猴桃、200克 砂糖、500克 水
步骤/方法
1、水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份
2、把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠
3、覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水
静置1小时以上，最好一天(我泡了一天)
4、泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘(最好是硅胶垫)
5、猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉 然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉，烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分就可以。
