圆葱这是人们生活当中很常见的一种蔬菜，虽然在切圆葱的时候会产生一些比较强烈的气味让人们出现泪流满面这种情况，但是因为圆葱吃起来的味道好并且有一定的营养元素而比较受人欢迎。圆葱的吃法有很多，有些人喜欢炒着吃、有些人喜欢凉拌着吃，下面来详细介绍一下圆葱凉拌的做法大全。
一、凉拌洋葱升级版
材料
紫洋葱 一粒,长豆 2~3根,柴鱼片 适量,小鱼干 适量,酱油 适量,白醋 适量,香油 适量,蒜头 3~4
做法
1、先把紫洋葱切条泡水(泡冰水比较可以去除辣味)然后川烫敏豆条摆盘
2、把适量酱油+醋+香油+蒜头丁搅匀后(酱油与醋约1:0.5喜欢咸点多加点酱油，反之)与沥干的洋葱凉拌并加入柴鱼片一同拌匀
3、把凉拌好的洋葱与酱汁铺在长豆上，洒上白芝麻并加上小鱼干就完成囉!
二、凉拌柴鱼洋葱丝
材料
酱油 1瓶盖,味霖 2瓶盖,糖 3g,盐 少许,海苔香松 适量,柴鱼片 一包,五香粉 少许,洋葱(中型) 2
做法
洋葱切丝泡水。煮水到水泡不断冒出后，将洋葱川烫至软捞起沥水。(喜欢脆感可直接泡水20-30分钟降低呛辣感。
将洋葱放入保鲜盒用冰水稍微冰镇数秒沥水重复1-2次。将调味料跟海苔香松倒入保鲜盒，盖起来摇晃甩动使酱料均匀沾上洋葱丝。
放入冷冻库10min左右取出，撒上柴鱼片跟少许五香粉即完成。
三、凉拌洋葱鲜鲑
材料
鲑鱼生鱼片70g，洋葱1颗，碗豆婴适量，细柴鱼花5g，水1又1/2大匙，味淋1又1/2大匙，柴鱼片1大匙
做法
1.洋葱切细丝状，再沖水洗净以去除辛呛味后沥干水分;碗豆婴洗净;鲑鱼生鱼片切成长条状备用。
2.沙拉酱汁(1)中的材料以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。
3.依序将作法1中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上2的沙拉酱汁即可。
