秋刀鱼这种鱼类的做法是比较多的，可以用于烧烤，也可以用于制作红烧刀鱼等，大家可以根据自己的口味去选择刀鱼的做法。家常炖刀鱼是利用将刀鱼进行油煎，然后在将油煎的刀鱼放进开水中，加入八角、姜片进行慢炖10分钟就可以食用了，而且刀鱼的营养价值是比较高的，大家可以适当的吃一些。
家炖刀鱼的做法
【主料】刀鱼400g 【辅料】酱油2勺、醋适量、葱适量、姜适量、油适量、精盐适量、味精适量、精盐适量、香菜适量
步骤：
1.刀鱼切段，清水冲洗，待用;
2.锅中倒入食用油，八角，姜片，油开至9成热的时候，放入刀鱼;
3.将刀鱼两边来回翻转，直至两面到金黄色; 4.倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐; 5.炖制10分钟左右，可在上面撒些香菜即可。
刀鱼的营养价值
1、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、刀鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。
吃刀鱼的好处
由于刀鱼的营养丰富,因此常吃带鱼的好处就非常多。首先,刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸,这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防脑溢血等都具有很不错的功效。此外,很多人在处理刀鱼的适合会将鱼身上的白色粉末刮掉,其实这是很浪费的,会造成刀鱼营养的浪费。这种白色粉末是含有一种特殊嘌呤的有机盐,它能够预防和治疗癌症和白血病,还有助于头发的健康、肌肤嫩滑。另外,对于吃刀鱼有什么好处这个问题,中医认为刀鱼有健胃补虚、养肝益肾等作用,常用来治疗肝炎、出血、产妇哺儿缺乳等症状。
