春笋五花肉。顾名思义，就是用春笋和五花肉共同制作而成的一种食物，也是一种受到了特别多的人欢迎的食物。这是因为春笋五花肉，既可以使春笋变得更加美味，也可以使五花肉变得肥而不腻，两者完美结合，还能够为人体补充多种营养物。下面，就为大家介绍一下春笋五花肉的做法！
一、春笋五花肉的做法
1、买来的新鲜春笋先剥掉外层硬皮，切成大小均匀的笋片，烧一锅热水，把笋片放进锅内焯烫片刻，捞出沥干水分备用。
2、五花肉洗净后，切成薄厚适中的肉片，放入盘中。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，放入切好的五花肉，煎至五花肉出油呈现金黄色，放入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、糖调味。
4、接着放入焯烫好的笋片和肉片一起翻炒均匀，炒至笋片断生，根据自己口味方式适量盐调味，最后大火收汁即可关火出锅。
5、一盘色香味俱全的春笋五花肉就完成了，春笋味道清淡鲜嫩，饱吸五花肉的肉香和油脂，入口鲜香，非常爽口！
二、春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化，防止便秘。春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。
三、五花肉的营养价值
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
