每一个家庭都是有可能会出现剩饭的情况，剩饭的处理方法是可以将它加水煮成粥，也可以用剩饭制作成蛋炒饭等，但是剩饭变质之后是不能在食用的，一般剩饭是隔天的，超过2天的剩饭最好是不要食用。剩饭最好的处理方法是制作蛋炒饭，因为蛋炒饭是需要米饭挥发干净的米饭，可以炒出来具有粒粒感。
两种处理剩米饭的妙法：
加其他配料煮成粥
粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩米饭和适量水煮制，一锅美味营养的豆粥或粗粮粥便做好了。另外，还可以加入一些有保健作用的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理使用了剩米饭，又起到养生保健作用。
做成拌饭
在剩米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或直接放入熟的菜肴，搅拌后用微波炉加热即可，不需要放很多油。比如加入炒胡萝卜丝、炒青椒丝或炒香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，它们膳食纤维和维生素都非常丰富，还含有不少钾和钙。
加点“料”的妙法
加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
加点儿盐：如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。
