大枣结冻后能不能吃,主要取决于受冻时间,以及外观整体变化,如大枣受冻时间长,已变质,不能食用,但若受冻时间短,外观正常,无异味,一般可食用。
1、不宜食用:若大枣本身已贮藏较长时间,并长期保存,如室温下发现大枣形状发生变化,包括表皮腐烂、枣肉未成形、有水流出、或有异味等,应停止食用。 此外,大枣含有糖分,是细菌生长的有利环境,因此,大枣腐烂后,细菌会大量繁殖,吃了之后会对胃肠道产生毒副作用,甚至出现食物中毒,表现为恶心、呕吐等反应;
2、可食性:大枣若受冻较短,外观正常,肉质较硬,无腐臭物质渗出,无臭味,此时可食用。 不过要注意清洗干净,最好是煮粥、红枣羹、煎茶代水等食物,因为加热会杀死部分细菌,吃起来会比较安全。
大枣可用于治疗食欲不振、大便不成形、心悸、脾胃虚弱、倦怠乏力、气血不足等症状可有补中益气、养血安神等功效。 它还含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、微量钙、磷、铁等化合物,吃适量对身体有益。
