其实豆角是许多蔬菜的总称，例如四季豆、豇豆等都被人们叫做豆角。但是大家都应该知道，这类蔬菜在烹饪的时候要烹饪较长时间才能够完全烹饪至熟，否则其中会含有毒素引起食物中毒的后果。而豆角总体来说也是较受人欢迎的一种蔬菜，主要是由于豆角的制作方法非常简单。下面就推荐几个煎豆角的家常做法。
方法一
老豆角 500g
面粉 适量
碱 1g
大蒜，醋，盐，水 适量
大葱 适量
- 步骤 -
1.豆角洗干净，切碎。(忘了拍了。。)
2.面粉适量，碱1g，两个鸡蛋。(觉得面粉刚好可以裹上所有的豆角就可以啦)
3.蒜末，盐，适量
4.搅拌均匀
5.电饼铛刷好油，铺一层豆角，盖上盖。
6.大约5分钟后，翻面
7.出锅啦!(看着不是特别好吃，但是吃起来，是真的特别好吃!!)
8.再调好蘸料(蒜泥，醋，盐，水，香油)，蘸着吃。
方法二
鸡蛋3~4只(我用了4个鸡蛋，而且是老家带过的本鸡蛋，蛋多点会更香)，豆角一小把，小香葱几颗
做法
步骤1：豆角洗净切成小粒待用;香葱洗净切小段。
步骤2：鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。
步骤3：锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。
步骤4：然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
