中国的白酒讲究的是一个醇香，在市面上白酒保存年份越久价值越高，之所以保存年份越久价值越高，是因为在保存的时间当中酒曲完全的发酵会使得味道更加的醇香。但是并不是所有的白酒都可以保存几十年的时间，即使是选择好了存放的环境以及器具，是否在几十年后能够饮用也存在一定的运气成分。
白酒的保存方法
存放环境
白酒最好保存在干燥，清洁，通风较好的环境下，保存环境湿度在70%左右，温度在0度以上，20度以下最为适宜。这样白酒所含的醛不断氧化成羧酸,羧酸和酒精发生脂化反应后，才会生成乙酸，使酒味变得醇香，为了防止酒漏，或是酒精散发，一定要将酒坛或酒瓶密封好，埋入地下或放在地窖中。
存放容器
盛酒最好选用瓦坛子，因为这种坛子自身含有多种矿物质，用来放酒可以使酒香味保持更持久，时间越长，酒味更香更醇。
喝白酒注意事项
喝白酒应适量
通常来说，成年人一次饮酒的量，低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，烈性高度酒最好不要超过25毫升。
喝白酒宜烫了再喝
白酒中除了乙醇外还含有少量的有害物质，比如乙醛和甲醇，乙醛能使人头昏头痛，而甲醇会损害人的视神经，温度达到64摄氏度以上时，二者都能挥发掉，所以喝白酒烫了再喝有利于减少对人体的伤害。
下酒菜宜清淡
喝白酒时不要空腹喝，喝酒前可以吃点米饭填胃，减少对酒精对肠胃的刺激。喝酒时的下酒菜不宜吃熏肉、烤鸭等熏制油腻的食物，宜搭配新鲜水果及清淡的菜肴菜食用，有利于保护肠胃功能的健康。
什么酒适合长期保存
酒的储存期问题非常复杂，这和酒的原料，酿制方法，储存环境，温度都有关系。一般来讲，白酒比红酒储存期相对要长久些。
