牛肉丸清汤

牛肉丸是潮汕地区比较出名的食材，它具备有嚼劲好以及牛肉味足的口感，而且食用牛肉丸最简单的做法就是煮汤，我们可以将牛肉丸直接放进清汤里面煮熟就可以食用的。牛肉丸清汤的做法是需要准备牛肉丸、西洋菜、香菜，然后将水跟牛肉丸一起煮开，在加入西洋菜跟香菜就可以形成牛肉丸清汤了。

清汤牛肉丸

用料

牛肉丸10粒

西生菜适量

香菜适量

盐少许

潮汕辣椒酱1茶勺

炸蒜1茶勺

清汤牛肉丸的做法步骤

1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。

2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。

小贴士

如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。

买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。

冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度.