粗粮主要有:玉米、小米、糙米、燕麦、荞麦、高粱、黑米、紫米、黄豆、红豆、绿豆、红薯、马铃薯等。 与细粮比较,粗粮中含有较多的淀粉、纤维素、 B族维生素和无机盐,常吃对身体有好处。
1、淀粉:淀粉丰富,可为人体带来大量能量,摄取足够的淀粉,肠道细菌会大量繁殖,增加排便,可将致癌物代谢出体外,从而起到防癌的作用。
2、纤维:粗粮含有不能溶解的纤维素,更容易让人有饱腹感。 膳食纤维能促进胃肠代谢,降低 LDL和甘油三酯的浓度,能起到预防便秘、减肥、降血脂等作用。
3、维生素 B:维生素 B是神经所需的营养物质,有助于减轻紧张和焦虑。 常吃还能防止口腔溃疡。
4、无机盐:无机盐是人体必需的成分,维持人体组织代谢平衡,常吃有防止骨质疏松、贫血等作用。
最好是粗粮与细粮搭配食用,以免引起营养不良。 胃肠功能差、贫血、缺钙者不宜食用。