田鸡是一种比较清甜的食材，这种食材是需要经过特殊处理之后才可以食用，而且田鸡一定要炒熟才可以食用，不然会导致肠胃出现细菌滋生以及肠胃不适的情况。田鸡的做法是比较多的，有铁板田鸡以及蒸田鸡的做法，清蒸田鸡是需要将田鸡进行剁块，然后将田鸡进行腌制之后隔水蒸熟。
清蒸田鸡的做法：
清蒸田鸡
主料：田鸡300克。
调料：食盐2克，生抽5克，调和油5克，生粉3克，元贞糖2克。
制作过程：
1、田鸡去皮去内脏，并切除头尾与爪，切成小块；
2、然后加入糖，盐，油，生粉，生抽与姜丝；
3、拌均匀；
4、电饭煲里注入清水，煮沸后，将调好味的田鸡放入；
5、蒸8-10分钟，即可打开盖；
6、出锅。即可食用。
剁椒蒸田鸡
材料主料：鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
做法
1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。
2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。
3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。
