原料排骨500克，白菜半棵。
调料面粉3大匙，盐1/2大匙，番茄两个，清水1杯，胡椒粉少许。
制作步骤
1、排骨先汆烫过，去除血水后捞出，冲净泡沫，再放入开水中，用小火煮30分钟。
2、加入白菜与排骨同烧，待软烂时加入番茄。
3、另用2大匙面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。
4、待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒上胡椒粉少许，即可上桌食用。
花旗参瘦肉汤
原料猪瘦肉500克，花旗参(西洋参)25克。
调料生姜1块，精盐适量。
制作步骤
1、将花旗参用温水浸泡至软，切成片，浸泡花旗参的水留用;生姜拍碎。
2、将猪瘦肉洗净，切成厚片，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3、砂锅中加入花旗参、瘦肉片、姜块，再加入泡花旗参的水及清水，用大火煮沸。
4、转小火煲2小时(煲汤时切忌揭盖)，再加入精盐调味即成。
