一、食用大闸蟹可以吃山楂吗?
在食用大闸蟹时,一般不推荐食用山楂,大闸蟹属于海鲜产品,我们认为山楂果不能同食,海产品中含有丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,山楂果中含有单宁酸,如果与海鲜同食,会产生鞣酸蛋白,这类物质会导致便秘,引起恶心想吐、呕吐、腹痛等疾病,所以不宜同食。 食用大闸蟹后,建议应休息一段时间,消化吸收结束后再吃山楂。
二、食用大闸蟹禁忌
1、河蟹(湖)要煮熟煮透,蟹生就不用吃了。
河流(湖)蟹以小型动物残体或石灰为食,所以蟹皮、鳃及消化道上布满了各种病菌和淤泥。
有人因为没把蟹刷干净,蒸煮不透,或因直接生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病原菌或裂头蚴吃进肚子里,为何不得病? 在食用之前要煮熟煮透,不容易出现这个问题。
2、河蟹(湖)要吃新鲜的,死蟹不能吃。
螃蟹死亡后肌肉僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的病菌就会迅速繁殖并向蟹棒外扩散,导致食肉动物呕吐、腹痛、腹泻。
鲜活蟹的外壳深色,有光泽,肚脐圆润,腹部洁白洁白。 与垂危的蟹壳呈淡黄色,蟹足过软,翻正困难。
3、螃蟹要现蒸现吃,不需要储存。
一吃剩下的,一定要储存在干净、荫凉、自然通风的地方,吃的时候一定要回锅煮开再蒸透。
4、食用螃蟹不需要一口大口。
食用螃蟹时,在打开表盖后要注意四点消除:消除蟹胃,就是蟹盖内三角形的骨质增生包包,先吃螃蟹的盖子,一部分用勺子从中间挖出一部分,把蟹胃中间部分挖出来,轻轻把包裹的蟹肉轻轻吮吸干净。
留心,不用吮破蟹胃中间哪一处呈三角锥形,内有污沙应去掉;吃蟹盖至蟹身时,先用剪子剪去不需要的蟹脚、蟹嘴;用勺柄将蟹头正中间呈六角形的块状物挑出来,蟹肉就应该被剥掉。 还有蟹肠,即从蟹胃通向蟹脐的一条黑色条子;蟹鳃,即螃蟹腹部内眼眉状的两行软乎乎的东西,应去掉。
