一般来说,豆腐皮可以生吃,这样的食物是在浓浓的豆浆中加热后形成的一层浓缩液冷却而成的,因此即使生吃了也不会对身体造成明显的伤害。 与此同时,其营养成分还比较丰富,如植物蛋白、多种糖类、植物纤维素等,适量食用可以补充人体所需的营养元素,保持机体的正常代谢,同时还能很容易被吸收。
另外,豆腐皮中含有多种矿物质和微量元素,尤其是钙元素的含量比较高,常吃能起到补钙的作用,对预防骨质疏松、儿童促进骨骼发育等都有帮助。 豆腐皮中含有铁元素,平时多吃也能起到预防贫血的作用。
豆腐皮每一次都要严格控制用量,因为豆腐皮是一种豆类食品,豆腐皮含有较高的嘌呤,如果长期过量食用,很容易增加结石形成的几率,而且还会诱发痛风。