柿饼是一种可以长期保存的食物，只不过在将柿饼购买回家之后，又应该尽量将柿饼保存在较为干燥的环境当中，否则柿饼容易发霉变质。但是由于饰品中的含糖量较高，所以对于高血糖患者来说，千万不能够吃柿饼，因为柿饼会将患者血液中的血糖含量大大增加。而在吃柿饼的时候，也需要认识到怎样的柿饼才算是变质了。
柿饼有酒味还能吃吗
其实只是短暂的发酵了，味道不严重可以继续吃。
1、因为柿饼有酒味是柿饼中糖分解为酒精和水，而柿饼的含糖量是相当相当的高，所以才甜，有酒香说明是里面的糖进行了发酵，所以有酒味的柿饼能吃。
柿饼有酒味还能吃吗柿饼怎样算坏了
2、如果不喜欢酒味的话，可以稍微晾晒，放在通风处，(装的袋子要通风)，酒味就回自己散掉了。
3、酒味很重的柿饼不可以食用了，建议直接丢弃或者做成肥料之类的成分。
柿饼怎样算坏了
如果是严重的味道就是不能吃了，但是一般的还有香味就是好的。
1、看表层：判断柿饼好坏最关键的一点就是看柿饼表层的柿霜，柿霜是决定柿饼口感最为关键的一方面。现在有些商家为了营造出好柿饼的假象，会用人工的方式给柿饼上霜。所以大家在购买的时候要仔细地观察，如果柿霜容易脱落，则证明是人工上霜，这种柿饼是劣质的。自然上霜的柿霜不易脱落，而且颜色自然。
2、试味道：在商家允许的情况下，可以稍微试一下味道，如果味道清甜可口，带有柿子的香味，这种柿饼就是好的柿饼。
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3、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。
4、如果柿饼和皮晒干裹在一起能保存半年，若没有皮的上面有一层白霜也可以保存半年。如果是烘干的(则没有白霜)只可保存·两个·月。好的在柿饼里是橘红色的，坏了的里面泛黑，柿饼变软。
