排骨汤放一夜,如果是在冰箱低温保存,或在冬季寒冷的环境中,第二天烧热后一般都可以饮用。 不能喝,也不能长时间吃隔夜排骨汤或其它食物。
排骨汤如要及时放入冰箱保鲜,一般在一夜后仍可继续食用。 冬季温度较低,排骨汤即使不放入冰箱,一般隔一夜也不会变质。 假如是在炎热的夏天,由于温度高,排骨汤没有及时放入冰箱,隔夜后有酸味、发臭,说明排骨已变质,不能吃,因汤内可能有细菌滋生,如吃了可能导致急性胃肠炎等。
另外,排骨汤放一夜后,其中所含的硝酸盐会被细菌逐渐分解为亚硝酸盐,亚硝酸盐具有强氧化性,在胃酸的作用下可与蛋白发生反应生成亚硝胺,亚硝胺容易引起消化道癌症,长期吃排骨会对身体健康产生影响,所以最好不要吃隔夜的排骨汤。
除排骨汤外,其它饭菜也一样,即使隔夜饭菜、汤都没有变质,但其营养流失比较严重,而且产生了亚硝酸盐,长期吃隔夜的饭菜、汤对身体健康不利。
