鱿鱼须也是颇受人们喜爱的一种海鲜类食物，尤其是在小吃街上，鱿鱼须已经成为了吸引大家的一种小吃。对于喜爱吃鱿鱼须的人来说，也可以在家中制作鱿鱼须，只不过鱿鱼丝的味道较大，所以往往需要爆炒鱿鱼须，才能够将鱿鱼须本身的腥味去除。下面就给大家讲解了爆炒鱿鱼须的家常做法。
下面教大家一个爆炒鱿鱼须的家常做法，做法简单还美味。
原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、小米椒、酱油、料酒、姜、蒜、食盐、白砂糖
1、鱿鱼须清理干净，切大段，用酱油料酒腌制10分钟。
2、蒜苔洗净，掐头去尾，然后切段;洋葱剥外皮，切条;米椒切段，姜切片，蒜切块。
3、锅内放油，油温起来后倒入米椒、蒜和姜片，翻炒几下倒入鱿鱼须。
4、加入白糖、酱油、少量料酒翻炒。
5、鱿鱼须七分熟，倒入蒜苔和洋葱翻炒。
6、加入食盐调节咸淡。
7、翻炒均匀，出锅装盘。
注意事项：
1、全程大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩、配菜香脆。
2、全程不要放水，加水会影响口感。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。蒜苔具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还能调治便秘，预防流感，防止伤口感染和驱虫。洋葱具有防癌作用;还能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。鱿鱼和蒜苔、洋葱爆炒，是一道做法简单、营养非常丰富的菜肴。
