因为魔芋具有排毒养颜的功效，所以大多数的女性都会比较喜欢吃魔芋。更重要的是魔芋的制作方法五花八门，除了常见的炒魔芋、魔芋烧鸭之外，也可以将魔芋制作成魔芋粉丝。但是当魔芋还在生长的时候和芋头十分类似，所以不少人都会将这两种植物混淆，今天就一起了解魔芋和芋头的区别。
不少人会认为，魔芋就是芋头，其实它们完全是两种不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。
我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，之后传到日本，成为日本民间最受欢迎的食物之一。魔芋的种类也很多，在我国多个地方均有种植，其制作和食用方法也有很多，并且口感极佳，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。
魔芋不仅营养丰富，还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了，对防治糖尿病和高血压有着极好的疗效;另外还有预防和治疗结肠癌、乳腺癌的作用;于肥胖者而言，还是极好的减肥良药。
如今，利用魔芋而制成的食品成千上万，不仅保留了魔芋的营养价值，同时也更利于人体对其的消化和吸收。
魔芋怎么做好吃
魔芋的做法成千上万，但是怎么做更好吃呢?
先来个最简单的，凉拌魔芋。
1 先将魔芋洗净，切成细小的条状，
2 将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。
3 加入各种酱料(依照个人口味调制)，按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
接下来是清炒魔芋
食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法：1 将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
2 捞起放清水中洗净;，沥干备用。
3 葱姜蒜分别洗净，切末备用。
4 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5 加适量水大火烧开。
6 倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
7 待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
然后是魔芋烧鸭
食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法：1 鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用;
2 锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。
3 再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。
4 锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5 将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。
6 加入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
7 翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。
最后再来个泡椒炒魔芋
食材：魔芋、泡椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜
做法：1 魔芋洗净切片(条状也可)，泡椒对半切，蒜葱切碎。
2 锅中烧开水，将魔芋过一遍。
3 锅中倒油，加热，放入姜、蒜、泡椒以及豆瓣酱，爆炒。
4 将魔芋放入，快速翻炒几分钟，倒入盐、鸡精，炒匀。
5 加入适量水，盖上锅盖，焖几分钟即可出锅(出锅前撒上葱会更香)。
