有的时候人们在吃柿子的时候就会有麻嘴的感觉，这就是由于柿子没有完全成熟所导致，还是应该要等到完全成熟以后再去吃，这样才可以避免有麻嘴的情况，另外柿子的种类也是非常的丰富多彩，有一些种类的柿子可能在吃起来就是会有些麻嘴，这样就需要使用白酒来催熟自己购买的柿子。
柿子不仅味道鲜美，而且营养丰富。但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸)，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，鞣酸与蛋白质结合易产生沉淀，故久吃多食特别是空腹吃未去皮对健康有一定的危害。丹宁是植物果实在没有成熟时所含有的物质，当果实成熟的时候，丹宁就会转化为糖份。所以，当我们吃熟了的果实的时候就不会感觉涩涩发麻了。
市面上的柿子种类繁多，有好多品种如果不是熟透的话仍然发麻，但是熟透了太软不易储存，口感也不是太好，那么如何才能吃到又脆又甜的柿子呢，下面有几种简单的方法。
1温水加热：摘取半青半黄比较硬的柿子(七成熟这种才会脆)放入温水中，水温要保持在40-50度之间，不可以过热，如果过热会导致柿子变黑腐烂。保持水温不变两天时间即可食用。中间过程中水凉了马上加热，建议直接用太阳能或电热水器中的水就行。如果身边有桑叶可以放一些在温水里这样的话效果更好时间也会更快的。
2高度白酒：同样摘取熟了七成左右的柿子，用高度白酒最好56度以上的每个涂抹上，用塑料袋装起来密封，两天左右就可食用(中间不可拆袋)最好不要太黄的容易变软。
3：苹果：把熟了八成左右的柿子与苹果一起放入袋中密封，三天至五天左右的时间就可以食用，但是比前两种方法效果差一点但是最方便的。这种方法与第二种类似的都是利用乙醇的作用。
当然还有好多其他的方法如二氧化碳脱涩法，石灰水脱涩法等，但是以上三种是最方便实用的!
柿子的食用功效
1、补充维C
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
柿子的药用功效
1、止血
新鲜柿子有凉血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿饼和胃止血,柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
2、润肺化痰，生津止渴
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒
柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
