大盘鸡是属于一道比较常见的地方美食，主要原材料就是用新鲜的鸡肉加上麻辣的工艺所制作而成，随着现代社会的饮食水平不断的提高，大盘鸡的制作方法也得到了很多的改善，味道更好了，而在家也可以轻松制作出美味的大盘鸡，而且十分干净卫生。
家庭版大盘鸡
材料
鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽
做法
1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，
翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。
5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。
吃鸡肉可以改善贫血、月经不调、营养不良、疲劳无力、筋骨松软等作用。有效的对鸡肉的摄入，可以改善人身体的亚健康状态。
吃鸡肉需要注意与它相克的食物：
1、鸡肉不能与大蒜一同食用，大蒜主要是杀毒、除风。鸡肉则是温补功效。二者不能同食，从味道上说，菜品味道不合。
2、鸡肉不能和糯米一同食用，容易造成身体不适。
3、鸡肉不能鲍鱼一同食用，影响消化系统。
4、鸡肉不能和李子一同食用，会引起痢疾。
合理把握好食物相克食谱，正确健康的吃鸡肉方法，可以有效的促进身体的发育，补充人体内所缺的丰富蛋白质，帮助增强身体免疫力。多食鸡肉额可以达到美容养颜的功效，鸡肉里含有丰富的蛋白，丰富的维生素a，能够补充皮肤的蛋白流失，保护皮肤，使之达到光滑嫩肤的效果。
