有些人们对于转基因的食物都会有些隔阂，认为这些食物在摄入后会对自己的身体有一定的伤害，所以说在购买食物的时候都会避开转基因的食物，就连平常吃的黄瓜也会担心是否是转基因的黄瓜，实际上大部分转基因的食物都不会对身体有伤害，反而还会对自己的身体有一定的益处。
黄瓜是葫芦科黄瓜属的蔬菜作物，原产于热带和亚热带区域，是一种重要喜温类蔬菜，在全世界内栽培的面积较大。
生态育种是现代黄瓜育种的趋势，黄瓜的增产潜力不仅与栽培条件和品种有关，而且与栽培环境是否适应品种的生态习性有很大的关系。因此育种应以适应不同栽培环境(如：春秋保护地、春秋露地)为主要目标之一。在生态育种基础上的高产、抗病、优质育种，仍是当前黄瓜育种的主题。尤其是抗病育种，在可持续发展的浪潮下，以及新的病虫害不断发生的条件下显得尤为重要。常规育种仍然是育种的主要手段，同时借助于生物技术的发展，希望育种上能有大的突破。
最具商业诱人前景的当属转基因黄瓜疫苗的开发。
现代免疫学的发展，使粘膜免疫日益受到重视，也使口服疫苗在许多领域可取代传统的注射用疫苗，并能克隆抗原基因。利用植物转基因技术，以农作物为表达系统，生产人用疫苗或功能蛋白，打破传统的疫苗生产方式，生产植物疫苗，这样可把转基因蔬菜或水果改造为可食性疫苗(或口服疫苗)。现在世界上一些国家都在致力于植物疫苗的开发。由于黄瓜的可生食性和高产量的特点，转基因黄瓜疫苗的开发将是黄瓜育种的一条新途径。
黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
