小米如何膨化?
原料：选择无虫蛀、无霉变、色泽良好的小米，用清水淘洗干净去除杂质。
制粉：先将小米用水浸泡2到3小时晾干后用磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。混合搅拌在小米粉中增加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1比1倒入搅拌机后，依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打搅拌10分钟左右。成型将搅拌好的面团放入辊轧式饼干机上辊轧成型。
焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内温度在220摄氏度左右，烘烤5到10分钟。
小米的功效与作用
1.补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2.补肾
五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3.养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4.滋阴、防流产
小米中的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎，所含的类雌激素物质，能滋阴。
5.美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
