南瓜我们在生活中经常吃的，南瓜的营养价值是很高的，并且南瓜的吃法也是很多的，南瓜可以炒着吃，还可以用南瓜来做成各种各样的小吃或者是点心来食用，不过一般情况下，我们都是吃南瓜结出来的果实，其实南瓜的花，南瓜藤等南瓜的很多部位都是能够食用的。
南瓜的花以及南瓜籽是最好吃的。
南瓜花的好处
消炎。南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。对结膜炎、乳腺炎等多种炎症也有辅助治疗作用。
增强体质。南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛和中风等病症有一定的辅助疗效。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。
保护心脏。南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。
清热消肿。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。
提高智商。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
防治癌症。南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种癌症均有辅助的防治功效，如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。
