黑豆是人们生活中比较常见的一种豆类食品,很多人都喜欢用黑豆来熬粥或煮其他东西,但是在煮黑豆”的时候,也是要注意的地方,因为有些人煮黑豆的时候经常碰到这样一个问题,那就是不容易炖烂,因此,在制作黑大豆的情况下,也是有很多方法需要掌握的。 那煮黑豆很容易烂小窍门是什么?
1.提前浸泡
由于黑豆强度大,黑豆在煮开的时间上没有控制好,要马上用力或用木筷来试一下黑豆的强度,一般说来,熟透的黑豆能被随意揉碎,不太熟的黑豆就很难揉碎了。 黑豆的营养成分比较高,因为黑豆比较硬,马上煮很难煮开,一般建议将黑豆提前浸泡一夜,以后再用黑豆煮熟,这样煮的时间会比较短。
2.炒之前先炒
煮黑豆之前先把黑豆炒一下,这样能很早地把黑豆做好,同时让黑豆的香味溢出,此时再把黑豆进行煮,既能使黑豆快速煮开,又能提高黑豆的香味,使黑豆的味道更醇美。
3.不容易变质的原因
膳食纤维含量很高。 黑豆属于五谷类食品,含有大量的维生素、膳食纤维素及其蛋白等营养元素,膳食纤维成分比较多,结构也比较紧密,次之,黑豆一般来比绿豆、大豆、红豆等要大,所以黑豆的成分较多,结构也比较复杂,其次,黑豆一般来比绿豆、大豆、红豆等要大。
4.通常需要在1-2小时左右左右才能炖熟。
把黑豆提前泡一夜,然后放入压力锅里煮,然后用来煮黑豆,就是因为有了果子的高压性,所以就会有很大的差别,所以不容易煮出黑豆。
