炒菜锅长期不用生锈,若清洗后,炒食食用不会对人体有害。 但是如果生锈后不能直接清洗,不能直接使用,因为经常使用生锈的炒菜锅会使人体内混入铁锈,如果过量食用铁锈,则会增加肠胃和肝脏的负担,对身体产生不利影响。
炒菜锅在使用时很容易生锈,如果不正确使用,就会产生像四氧化三铁、氧化铁等成分附着在炒菜锅表面,这些物质不易被人体消化,容易在胃肠道中沉积,影响胃肠蠕动。 吸铁锈太多,还可发生头晕、恶心、眼花等症状。 若长时间这样做,则会加重肝脏负担,对身体危害极大。 炒菜锅使用生锈了还会导致食材的营养价值被破坏,菜谱里的铁锈容易变黑,颜色和口感也会受到影响。
采用铁质炒菜锅,要注意避免食物放入锅时间过长,避免过夜,清洗时要避免使用清洁剂,以免引起铁锈形成。 若炒锅内有少量铁锈,可用白醋擦洗,然后用水冲洗干净即可。 如果炒锅内有太多铁锈,无法彻底清除,建议停止使用,更换新锅。
