如果没有把剩下的海鲜放冰箱冷藏,建议第二天再加热吃,如果之前已经做好了密封冷藏,那么第二天就可以加热吃了,但是不建议经常这样做。 另一方面,加热后剩下的海产品口感可能不太好,另一方面,海产品可能会出现营养流失或变质的情况,甚至加热都会引起胃肠不适。
海产品大部分都是蛋白质含量很高的,而且蛋白质中也有很多组氨酸。 虾蟹等多种海产品中的组氨酸能在细菌等作用下转化成对人体有害的物质,剩下的海产品则更易滋生微生物,导致海产品变质,产生有毒物质。 虽然加热可以减少或杀死微生物,但破坏有害物质是困难的。 在加热时,剩下的海鲜味道比先前差,还可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状,严重时还会发生食物中毒。
如果当天做好了,还没吃完就把海鲜放进冰箱保存,第二天就可以吃了,但是并不推荐频繁食用,仍然有变质的危险,所以建议对于海鲜类的食物,试着当天吃完。
如果因为不能忍受浪费食物而不得已吃剩下的海鲜,就应该密切注意自己的变化,一旦有不适症状要及时就医。 平时购买的食材要注意适量,避免剩菜和浪费。
