馄饨是属于我们日常饮食上十分常见的家常美食，而做馄饨最主要的就是馄饨皮，如果馄饨皮太厚就会容易影响到口感，而且还会容易出现煮烂的现象，而超薄的馄饨皮制作方法也很简单，主要是需要掌握一些技巧才能使馄饨皮更薄，更耐煮。
超薄馄饨皮的做法是什么?
薄而透明的馄饨皮，并且煮的时候又不容易煮破皮，这有一些小窍门，但是家用自己赶制和饭店或者压面机的注意事项、操作还有不相同处，请根据需要来处理。
食材
主料
面粉(高筋面粉)95
淀粉5
1、首先，作馄炖皮的面一定要和的硬，而且一定要多饧会。
如果在家里吃的话并不建议和面放过多淀粉，会容易将馄炖煮烂。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的;而且家里自制的馅稍大，不适合干的面。
但是，加入少许淀粉也有好处。有利于不黏连和透明(最好选择高筋面粉。)(另外如果嫌太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。)
2、和面时加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破
3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。、
活好面后将面坯醒20分钟。
1、压面机：将和好的絮状面团放入压面机轧皮。(压面机有多个档，可以从低到高压面，每换一次档，一定要用干淀粉做补面，防止粘连。)
2、手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片.
在煮开水，下馄饨前水里放少许食盐，这样馄饨既透亮又不会出现黏连情况
不马上用，及时放入密封袋冷藏
用的时候取几片，擀面杖擀几下，就会很薄
一张馄饨皮中间放馅，上面折过来盖住馅
再折一下
捏紧两边
两边向内对折捏住，可以用手指沾少许水
包成你喜欢的样子就可以了
