凉皮是一种很常见的美食，凉皮的种类是很多的，不同的种类的凉皮，制作的方法以及在制作的时候所使用的材料也是不同的，夏季天气炎热的时候，吃上一碗凉皮，不仅解暑，还解馋，凉皮在平时是很受欢迎的美食，但是有时候买回家的凉皮比较多，吃不完，不过没有将凉皮拌好，通常这种没拌的凉皮能放多久呢?
一般凉皮正常存放的时间也就是18个小时，时间过后就发硬发面，没有筋性了。吃着口感也太不好了!放冰箱里不用到2个小时就硬了，保鲜和冷冻都不行。
凉皮过夜还能吃吗?
一般不建议隔夜，凉皮最好即食，口味最佳。当然，至于能不能吃，要先看其本身的品质如何了。好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的，但如果凉皮的品质不好的话，第二天就有异味了而且还粘手，这样的凉皮是肯定不能食用的。凉皮当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。所以，过夜的凉皮能不能吃要看到时是怎样的东西了。
凉面过夜还能吃吗
隔夜的凉面最好不要吃。
很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。
凉皮过夜怎么保存
1、凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。
2、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。
4、制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。
