胡椒作为烹调中一种重要的配料，其实许多朋友也是非常喜欢它的味道，尝起来带有一些辛辣的感觉，到时特殊的香味会让人更加喜欢。胡椒根就是植物山胡椒的根部，它具有的功效是温经通络、祛寒除痹等，使用胡椒根煲汤，对人体是有着温中补虚，散寒止痛的功效。
胡椒根的营养价值
胡椒根富含胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、碱、挥发油。胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹;三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。
胡椒根的功效与作用
胡椒根味辛、性温，入膀胱，肾二经;具有温经通络、祛寒除痹的功效。主治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。温中补虚，散寒止痛。胃寒疼痛，症见胃痛暴作，常喜热饮，得温则痛减，遇寒加剧，口和不渴，时泛清涎，亦可用于风寒湿痹之关节疼痛。
胡椒根的做法
胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。胡椒与肉食同煮时间不宜太长。阴虚有火者不宜食用胡椒。番茄酱、牛奶不能与胡椒搭配。
胡椒根的食用方法
1、胡椒根炖鸡
材料：嫩鸡1只(约500克)，胡椒根30克，党参30克，红枣5个。
(1)选嫩鸡项，劏净，切去尾及油，切块。
(2)胡椒根、党参、红枣(去核)洗净，与鸡肉一齐放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
2、胡椒根猪骨汤锅
功效：驱风、祛寒、滋润，还可以增强骨头钙质，适合风湿病患者。
材料：猪骨250克，胡椒根40—60克，放砂锅内加适量水，炖汤调味服食。每日1次，连服数天。本方适用于风邪偏胜，痛无定处的行痹.
内服：煎汤，0.5～1两;或浸酒。
胡椒根的食用禁忌
湿热内蕴、风湿热痹者不宜用本汤。
胡椒根泡酒的方法
选用高度白酒，把根刷干净晾干后加入，根的用量以酒能浸没为宜，泡一个月以上即可服用。饭前服用，可治心腹冷痛，风湿。
胡椒根可以煲汤，也可以泡酒喝，胡椒根经常作为中药材来食用，可以治疗饮食不节、恣好生冷，或胃脘受寒，内客于，人们有胃痛、胃出血的，可以服用胡椒根，能够补气健脾。胡椒根煲汤可以温经活络、祛除风湿，胡椒根煲鸡汤可以健脾补中、益气养血，而且食用起来补而不腻，能使人们的脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，温暖胃气。
