鱼肉的吃法多种多样，每一个人都可以根据个人的口味来选择不同的吃法，但是不可否认的是好像每一种吃法都可以发挥出非常不错的味道。并且有一些鱼肉的吃法不仅味道不错，观赏价值也是比较高的。例如牡丹鱼片就是一道独具代表性的菜肴，下面一起来学习牡丹鱼片的相关制作方法。
方法一
材料
新鲜的牡丹花瓣100克，青鱼肉100克， 竹笋100克， 鸡蛋清1个，生姜、 葱白、 黄酒、鸡汤、盐、 味精、 水淀粉适量。
竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时;锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出;再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、;黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮;最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。
方法二
1.先将草鱼宰杀干净，去头尾，用刀把鱼肉片下来
2.从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
3. 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜片，加入鱼肉中。调入适量的料酒，食盐，少许柠檬汁腌制底味。
4. 用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。(不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的)
5.先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。(因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便)
6. 铺上腌制好的鱼片。
7.再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。
8.锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。 炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。
9.再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。
10.把炸好的鱼片直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用
11.也可以将熬好的番茄汁浇淋在“牡丹鱼片”上食用。
