到了寒冷的时节，大家都喜欢做一些热量大的食物，这样既能御寒，又有饱腹感。蒸肉是一个很不错的选择，老人与孩子都很喜欢软烂的嫩肉。对于这种家常菜，如果掌握不好时长，可能会硬一些或者是太烂，影响到口感，所以针对于高压锅蒸肉一般蒸多久以及其他相关常识，大家都应该学习一下。
高压锅蒸肉一般蒸多久
蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。吃过蒸肉的都知道，蒸肉的主要食材是五花肉，做蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1。5小时。
蒸肉用大火还是小火
蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间;然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到蒸肉中;最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，蒸出来更加的咸香。
蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1、蒸的时间不够如果蒸肉是冷水上锅蒸的，从头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2、肉切得太厚如果蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂的情况。建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3、火候不够如果蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。
4、高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将蒸肉蒸的烂熟了。
