玉米也是日常生活中较为常见的一种杂粮食物，而玉米的营养价值也是比较高的，吃玉米有助于全面补充身体所需营养。在吃玉米的时候方法多种多样，其中玉米面也是许多人会喜爱的一种吃法，因为玉米面可以制作出很多不同的面食。但是在使用玉米面制作面食的时候，烫与不烫会产生怎样的区别呢?
玉米面需要用热水烫。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
食材：玉米面、面粉、酵母4克、开水适量。
做法：
1、玉米面准备好，开水烫面，往玉米面中少量多次加入开水，用筷子搅拌成无干粉，然后放不烫手。
2、打入2个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。
3、把面粉加到玉米面中，不用加水。
4、用手揉成面团。
5、盖保鲜膜，室温下发酵2倍大。
6、发酵好的面团拿出来重新揉一遍，主要是为了排气，切成小剂子，擀成饺子皮那样，重叠在一起，用筷子往中间压一下。
7、对折卷起来。
8、漂亮的花馒头就做好了。
9、电饭锅底刷上一层油，撒点芝麻，放入做好的馒头。
10、盖上盖二次发酵20分钟左右，体积变大。
11、按下煮饭键或蛋糕键，等跳到保温键后，闷5分钟，出锅后倒扣出来。
