三两半炖鸡这道汤做起来并不复杂，但里面放的食材和药材确是很多，能起到补气活血、疏通经络的作用，鸡肉的营养价值本身就非常高，经过时间慢慢的炖，吸收了各种药材中的精华到汤中，即便是脾胃和肠胃虚弱的人也是能非常好的吸收，但高血压和感冒的人还是尽量少喝一些，毕竟好的药膳也不是人人都可以食用的，对症才能保持健康。
三两半炖鸡的做法：
1.母鸡宰杀褪毛洗净，斩成小块;生姜切成片待用。
2.取砂锅一只，先放入当归、党参、黄芪、准牛膝，把斩好的鸡块一同放入，加上料酒250克，再加入糖、盐和姜片并注入清水以淹没鸡肉为度，然后将砂锅置大火上烧开(炖时砂锅盖要密封)，改小火慢炖至酥烂即可。
三两半炖鸡起什么作用：
1、方剂组成及用法
“三两半”组成：潞党参、蜜炙黄芪各1两(约30克)，全当归、制狗脊、淮牛膝各半两(约15克)。每贴共计三两半(相当于105克)。先用黄酒2两倒入中药内侵泡1小时后，再放水煎煮。用黄酒侵泡的意义是：黄酒作为药引有通络行经、活血温阳的作用。同时黄酒中乙醇能将中药中的有效成分充分溶解而发挥药力。
2、药理分析
潞党参鼓舞气血，健脾生津，安神益智。炙黄芪补气固表，利尿托疮，提脓升肌。全当归补血活血，润燥滑肠，长肌肉。制狗脊温养肝肾，通调百脉，强腰膝，坚脊骨。淮牛膝补益肝肾，能引诸药下行治疗腰膝骨痛、足萎。诸药合用具有益气固表，补血活血，强筋壮骨，通筋活络生肌的功效。
主治气血不和，感受风寒所致的筋脉拘挛及关节肌肉疼痛等症，故用于治疗腰肌肿胀，拘挛抽搐，寒冷疼痛，神疲乏力，下肢萎软，夜半后加剧，翻身不能，不堪安寝等等劳损症候。
3、病机分析
因气血不足，则气血运行不畅，见腰冷或酸痛，骨软乏力。气血虚衰以致对经脉筋肉，皮肤的濡养作用减弱从而产生肢体等运动或感觉失常的病理。肝为藏血之脏，肝血虚亏，不能濡养筋脉，则肢麻不仁，关节不利。腰为肾之府，肾主骨。肾阴肾气虚弱，肾精不充，则不能温煦滋养腰膝。绝大多数腰肌劳损病人，都有气血不足，肝肾虚亏的临床表现。
鸡肉的营养价值：
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的食用禁忌：
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
