甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。研究发现，喝完甜菜根汁几小时后，心脏收缩压就可以下降4～5个点。这一降压幅度看似不起眼，但是从公众健康角度看，这相当于使与心脏病有关的死亡病例降低10%。甜菜根榨汁可以每天喝，对身体没有害处。
常喝甜菜根的好处：
一、可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至还能起到清热解毒，帮助肝脏解毒等作用。
二、喝甜菜根汁能有效降低高血压，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。
三、常喝甜菜根汁可以增强耐力，饮用甜菜根汁可以增加血液硝酸盐水平，减少肌肉三磷酸腺苷的消耗，三磷酸腺苷是身体的主要能量来源。
