对于喜爱吃油条的人来说，可以自己在家中动手制作油条，因为油条的制作方法比较简单，并且在家中制作油条的话会更加健康。在制作油条的过程中，也有许多小技巧需要掌握，其中泡打粉就是必不可少的一种物质，因为泡打粉的存在可以让油条变得更加疏脆可口。而使用泡打粉做油条的配方是什么呢?
食粉就是小苏打，以下是泡打粉炸油条的配方和做法：
准备材料：普通面粉500g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，食盐8g，植物油15g，鸡蛋1个，水275g
1、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后搓揉成面条。
2、用保鲜膜把面条卷起来，两端封好口放入冰箱发8小时，8小时后把发好的面团放到案板上搓成直径约为4厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。
3、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起(一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连)。
4、用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。
5、稍拉一下(大约拉长1/3)再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。
6、再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团。
7、将所有面坯做好，将锅中倒入适量豆油，待油温至200度，放入做好的油条坯子炸至金黄即可。
