长寿鱼是一种肉色超白口感细腻的鱼类，而且鱼肉含有丰富的微量元素以及氨基酸，是可以促进身体的恢复，也可以缓解机体衰老，所以我们适当的吃一些长寿鱼对身体是很好的。长寿鱼是属于寒性的食品，虽然营养价值高，但是不能食用太多，特别是含汞元素含量太高的长寿鱼。
长寿鱼好吃吗
该鱼皮色橙黄、肉色超洁白、口感细腻富有弹性。鱼肉内有人体必须的20几种微量元素、氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质、低脂肪、低胆固醇。易于人体消化吸收，是不可多得的营养保健佳品。鱼肉内富含深海鱼油，延缓肌体衰老。
吃长寿鱼的好处
长寿鱼体内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。长寿鱼含有珍贵的“脑黄金”成分，对人体所需多元不饱和脂肪酸是绝好的补充，能激活脑细胞，增强记忆力，延缓大脑老化；还含丰富的胶原蛋白，能滋肝补肾，延年益寿；更含有特殊的抗癌基因，有排毒养颜、抗癌保健之功效。
长寿鱼的做法一
方法/步骤
1、用盐抹全鱼身
2、去8年咸柠檬1颗
3、和蒜头一起切碎
4、碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片
5、铺上香茅
6、盖满茴香草，隔水中大火8分钟
7、滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身
8、继续蒸2分钟，出锅
长寿鱼的做法二
1、长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。
2、从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。
3、摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。
4、锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。
5、再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。
注意事项
蒸时多放葱姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然会影响肉的鲜味。
哪几类鱼最好别吃？
1未煮熟的鱼
烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。
此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2过度油炸的鱼
油炸过的鱼虽然味道更诱人，但高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。
其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。
3腌制的咸鱼
在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
4含汞量高的鱼
一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。
这类鱼不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。
