海鲜产品在现代生活中非常受人喜爱，因为人们生活水平大力提高，越来越多的人有能力去消费各种海鲜，给饮食生活增加更多的内容。海鲜产品的种类非常多，其中，海蜇就是一种非常美味的海鲜。海蜇的形态和水母相似，可食用部分需要特殊烹饪。
海蜇不能热水烫，海蜇遇热会化，还有遇白糖会化，可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉。
买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃，具体制作步骤：
1、先把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时。
2、冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
海蜇丝的营养价值：
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蜇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。
故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
注意：海蜇触手的刺丝囊内含有毒液，会释放炎症因子，人碰触后会患上海蜇皮炎，蜇伤后24～72小时为过敏高峰时间，一般出现皮肤瘙痒、红肿热痛、麻木等症状，严重的可引起过敏性休克。
