最好不要吃死了的大闸蟹，如果是新鲜的大闸蟹，含有很多的营养，而且味道鲜美。不过死了的大闸蟹就大大的不同了，一般在大闸蟹死亡之后，蟹肉就会变质，如果食用的话，就容易损害健康，所以大家不要吃死去的大闸蟹。
就算是刚死的大闸蟹，蟹肉里面的蛋白质以及脂肪，也会成为细菌的养料，这就会使细菌大量的滋生，而且还会将蛋白质分解为尸胺、组胺，而这两种物质都带有毒性，容易使人食物中毒。此外，组胺还会导致过敏，会让人手脚麻木、四肢无力，严重时还会使人感觉呼吸困难。
吃死螃蟹的危害有哪些
死螃蟹口感变差螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣。
死螃蟹易过敏蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，发生生命危险。
大家在选择大闸蟹时，必须要买活的。虽然大闸蟹被捆绑之后一动不动，很难判断是不是活的，但是大家可以触碰大闸蟹的眼睛，发现可以眨动的话就是活的。而大闸蟹在水里的时候，要是能吐泡泡就是活的。
