牛尾骨作为一种普通食品,其实很多盆友也很喜欢它,觉得炖制牛尾骨很香。 牛尾骨也可以用来熬汤来制作,牛尾萝卜汤、番茄牛尾汤、杂蔬牛尾汤等,无论是哪样制作都能展示牛尾巴浓醇的味道,非常适合老老少少。
用什么炖牛尾巴萝卜汤:牛尾巴萝卜汤
原料:牛尾巴512 g,萝卜300 g,白胡椒粉适量,葱段适当,蒜叶适量,盐适量,生姜片适量,米酒适量
做法:1、牛尾去冰冻后,用清水浸泡,姜蒜切碎,将牛尾巴放入锅中焯水。 2、洗净后倒入石锅,放入葱段、生姜片,倒入适量清水烧开,放入米酒,以漏勺捞出表面的残渣,煮约80分钟。 3、此时把筐拆下来,把筐削皮切成薄片,倒进锅里,除去臭味,解好筐。 4、将牛尾炖成奶白汤,放入焯过水的筐内,同煮5-8分钟,蒜瓣切片。 5、把蒜叶倒入炖牛尾汤中,用筷子轻轻拌和两下熄火,最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。
用什么炖牛尾饭:番茄牛尾汤。
原料:牛尾巴500 g、番茄2个、马铃薯1个、洋葱一个半、红萝卜1根、姜3片、黑胡椒粉、枸杞子、红枣、麻椒、山楂果、番茄沙司适量
做法:1、牛尾巴冷水解冻,泡上血水,多换两次水。 2、凉水锅,放生姜片,适量的米酒,煮血沫,扔掉水,生姜片不必丢掉。 3、锅内的汤料,能根据本人的口味加上不同,能根据本人的口味加上不同,下锅加温水,水不必过多,稍不留神牛尾就可以了,而且还能按自己的口味加上汤料。 4、在煲汤期间可以将食物梳理出来,这次还加入了淮山药、红萝卜、马铃薯、山药去皮。 5、蔬果均切片,不需很小,热锅加少许油,蔬菜水果除山药,全下锅炒一下,5、6天加入番茄沙司即可。 6、将炒过的菜连汤带菜都加到汤里,再一次加到汤里,再压5分钟。 7、最后,根据自己的口味加点盐,很棒又甜酸的番茄牛尾汤就好了。
牛尾巴配什么炖肉:杂蔬牛尾汤
原料:牛尾巴500 g,莴笋1根,红萝卜1根,番茄2个,马铃薯2个,黑胡椒粉少许
做法:1、莴笋切斜片,红萝卜,番茄 ,土豆切成块。 2、清洗牛尾巴,下沸水煮沸至鲜血白沫子溶解,捞起冷水洗净备用。 3、再入凉水,下牛尾巴、莴笋、红萝卜、西红柿、土豆块,大火烧开,火烧3小时以上,将文火火烧煮至牛尾巴烂熟,加入盐调味,盛出即可。
牛尾巴和什么炖肉:上汤牛尾巴
原料:牛尾巴1根,莴笋1根,红萝卜一根,小葱2/3个,无盐黄油适量,盐适量,油温适中
做法:1、莴笋、红萝卜、青葱切成小块。 2、牛尾巴凉水底锅,煮滚后待白沫子泛起,捞起牛尾巴用温开水洗净。 3、锅底容易上火,加入无盐黄油,待无盐黄油溶化后,加入洋葱粒爆香,放入焯水的牛尾巴爆锅。 4、四面煎至完全盛出,锅中再加入少量的油,加入洋葱粒莴笋粒及红萝卜粒,炒透。 5、倒入炒过的牛尾巴,放水,最好未过牛尾巴,备一只梨子,去皮切成小傅。 6、把已切好的梨一起下锅煮,放入白沫,转上文火盖,焖两三个小时。 7、二、三十分钟后,牛尾巴基本已经酥烂,再加点盐调味即可吃完。
