大虾是很多人都非常喜欢吃的海鲜，不光好吃，而且营养价值特别高。大虾的吃法有很多，比较著名的一道菜是茄汁大虾，属于广东的特色美食。如果吃过茄汁大虾的话，一定留下深刻的印象。我们学会了做法，在家也可以自己动手烹饪。下面就来看看茄汁大虾最正宗的做法。
材料：
虾200克、蕃茄汁50克、白糖30克、料酒30克、生姜3片、大蒜3瓣、小葱1根、盐适量
步骤：
1.切开虾，撒上盐和料酒，腌制10分钟。
2.切碎小葱、大蒜、生姜。
3.蕃茄汁加白糖和水，拌匀。
4.爆香小葱、大蒜、生姜碎，放入虾，再倒入茄汁。
5.撒上葱花，完成。
大虾的营养价值
在动物性食物中，大虾可以算作是一种低热量的食物了，100g的大虾的热量仅有93卡路里，远远低于100g的馒头或米饭所含的热量，虽然热量低，但虾的营养价值可绝对不低。
对于补充身体营养，大虾是很好的食材，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。
因此，适量的多吃大虾，能够有效的补充身体的能量和营养，增强人体的免疫力，对于腰膝酸软，肾虚阳痿，体弱疲倦的朋友，大虾是一种很好的食补佳品。
对于产妇，大虾也是一种很好的食物，大虾除了能够补充身体中的营养外，还具有通乳汁的作用，因此不论是对于产后恢复，还是促进乳汁分泌，都可以吃一些大虾。
大虾对于补充脑部营养素，促进神经系统健康，也是一种很好的食疗佳品，大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，多食有益于脑部及神经系统的营养补充，神经衰弱，注意力不集中的朋友，也可以适量的吃一些大虾补一下。
大虾中还有丰富的“镁”元素，这个元素的补充有助于心血管系统的健康，镁元素有助于心脏的血流调节，还有降低胆固醇的作用，对于心血管系统风险人群来说，进食大虾也是很好的选择。
食用大虾的饮食搭配和禁忌
有人说，吃大虾以后不能吃水果，喝果汁，果汁中的维C会将大虾中的砷变成三氧化二砷，引起砒霜中毒！这又是一个看似科学的胡说八道，对于吃虾，在搭配上没什么禁忌，不管是喝果汁还是吃水果，都可以吃虾，这种维C还原五价砷的说法，一是没有科学道理，二是没有剂量支持，纯属扯淡。
