黄酒酒精含量低，里面含有氨基酸、糖类、脂类等多种物质，所以味道也相对复杂，总体有酸涩的感觉。在饮用之前加点生姜、红糖里面再进行加温可以改善口感。
一般情况下我们将加热温度控制在60到70度左右，这样既可以蒸发掉甲醇、醛类等低沸点物质，又能最大程度的保留酒精成分。
加热过后的黄酒不能即时饮用，因为此时温度高，喝了之后容易冲肺，而且酒的口味也不是很好。最佳的饮用温度应该是在30度左右，这也是人体最易承受的温度，酒的口感也有较好的体现。
加热黄酒的器具也是有讲究的。一般选用不锈钢壶、玻璃壶或者瓷器。不宜用锡壶、银壶等重金属器皿，也不要用塑料制品来加热。
加热后的黄酒酒体会变得更加醇厚，通过加热还可以挥发掉一部分杂质。但是加热的温度需要适当的控制，温度太低酒里面的甲醇，醛类物质就无法消除，而一旦温度过高则黄酒里的主体物质酒精会大量挥发，从而失去了应有的风味。
黄酒含有丰富的营养成分，适量饮用可以起到养颜健身的作用。在寒冷的冬天喝上一杯热热的黄酒，更是能暖肺温胃，活血舒筋。
