相信很多人都非常喜欢吃螃蟹，味道鲜美，营养丰富。螃蟹的类型有很多，梭子蟹就是很常见的一种。因为梭子蟹长期生活在水里，很容易有寄生虫存在，很多人在吃的时候担心寄生虫对健康会产生影响。那么，梭子蟹有寄生虫能吃吗？下面咱们就来看看吧。
高温烹饪即可。寄生虫不耐高温，一般情况下在60-70摄氏度的温度环境中，连续煮5-6分钟就会被杀死，因此我们在吃梭子蟹的时候最好吃经过高温烹饪的熟蟹，最好不要吃生梭子蟹，这样既可以避免寄生虫感染，又可以帮助杀灭梭子蟹中的细菌。
梭子蟹蟹黄营养价值
1、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
2、渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
3、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
梭子蟹炒年糕做法
因为家里只有一根根的年糕了，也没有特意去买了，将就着用了
材料：
梭子蟹两只
年糕抓一把
葱姜蒜
步骤：
1、把梭子蟹洗尽，拆开后去掉腮肺等，剁成块备用，葱姜蒜也备用
2、油锅烧热，姜蒜炝锅，下入螃蟹翻炒，变色后放入年糕翻炒，加盐，糖，料酒继续翻炒，如果怕螃蟹没有熟透，可以倒点开水盖锅盖焖一下，最好加入生抽调色
3、加葱花翻炒几下即可出锅～
