黑豆的营养价值很高，黑豆的吃法也比较多，除了可以煮着吃之外，还可以直接生吃，黑豆中粗纤维的含量以及各种营养物质的含量特别多，食用后对身体健康特别好，有的人喜欢将黑豆直接煮熟了吃，有些人喜欢将黑豆炒熟了当做零食吃，但是又担心黑豆炒熟了吃会对身体健康不利。
黑豆炒熟当零食吃好吗?
当然好了，黑豆味甘，性平，所含的蛋白质，B族维生素，烟酸，卵磷脂，胡萝卜素等营养元素丰富，虽然说生吃也可以，但吃不出黑豆的营养元素，而且生吃有可能影响到身体健康，所以最好煮熟食用，这样黑豆中的营养元素全面释放了，才能取得更好的养生效果。
黑豆生吃有毒吗
生吃黑豆没有毒。
盲目的生吃黑豆，不注意适量，有可能导致出现肚子胀，腹泻的情况，肠胃功能不好的人尤其要注意，严重的情况下回导致肠梗阻;而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂，这种物质会降低人体对蛋白质的吸收。
黑豆没煮熟吃有什么坏处
黑豆中没煮熟，所含的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的吸收，而且黑豆中的粗纤维难以消化，只有在煮熟后，黑豆细胞壁软化了，蛋白质才能与消化酶充分接触，利于身体吸收;再者，黑豆中的皂角素没有经过加热破坏的情况下，容易刺激肠胃道，造成肠胃不适，所以，只有煮熟后将皂角素破坏掉，才能保证食用的时候肠胃不受刺激。
黑豆怎么煮烂
黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1个小时以上，再放入冰箱中冷冻片刻，用高压锅来煮黑豆，高压锅压力比较强，容易将黑豆煮烂;黑豆在煮之前也可以在炒锅中炒15分钟左右，炒至豆衣裂开再加水放入电饭锅中煮，这样也比较容易煮烂。
