小麦粉是不可以直接当成面粉食用的，主要是小麦粉跟面粉存在一定的区别，会导致制作出来的面食口感以及韧性完全不同，所以大家应该要根据自己的需要去选择材料。小麦粉是直接用小麦磨成的粉末，而面粉是小麦磨粉之后去除外皮等成分的，而且面粉的活性不同，用于制作的食物也是不同的，大家可以了解一下。
面粉是小麦粉吗
首先来说小麦粉，小麦粉就是用小麦直接磨成的粉，属于一种粗粮，因为在小麦粉中含有小麦的外皮还有中间部分。而面粉也的确是小麦做成的，但是属于去麸粉，就是在面粉中是没有小麦外皮还有中间部分的，而面粉还可以分为很多种不同的类型。
第一种是高筋粉，这种面粉的颜色会更深一些，并且非常的有活性也比较光滑，这样的面粉更适合做成面包或者是一些起诉电信，同样否是用于西饼中比较多。
第二种就是中筋粉，这种面粉颜色是乳白的，一般做中式的点心用，比如说包子还有馒头等等。
第三种就是低筋粉了，这种面粉比较适合做蛋糕等等。
以上就是关于面粉是小麦粉吗？这个问题的相关介绍，通过介绍不难看出，其实面粉和小麦粉还是有区别的，小麦粉属于粗粮，而面粉则是属于细粮。
小麦粉可以做什么美食：
小麦粉在的生活中是非常常见的，小麦粉可以做馒头，包包子，烙饼子，做菜盒什么的。(不过这些还是用发酵粉发一下，做出来的比较好吃)。
小麦粉可以做饺子皮，面食，酱饼，麻食。(这些直接用凉水和面。如果有老人和小孩，除了面食，其他都可以用开水先烫一下，做出来的比较软一点，对胃好好消化，面食一般要劲道，所以不能烫面)。
小麦粉怎么做蛋糕：
蛋糕需要的是低精粉。普通小麦粉的话加入1/5的玉米淀粉。
材料：低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然发不起来)鸡蛋4个，牛奶和白糖适量，还有酵母。
做法：
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止
3.烤制：这一步也是很难，因为火候问题，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了，煮到保温蛋糕就OK了，如果是一般的电饭锅要抹一层油，要不然就糊底啦