豌豆一般不推荐与菠菜、蕨菜、红薯等一起食用,也不适合用碱水煮食。 豌豆含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素等营养元素,经常食用豌豆能补充人体所需营养,对身体有好处。
1、菠菜:豌豆含有丰富的钙质,与菠菜中的草酸发生反应,形成不易被消化、吸收的草酸钙物质,在一定程度上会影响人体对钙元素的吸收;
2、蕨菜:蕨菜中含有可分解维生素B1的酶,有可能破坏豌豆的维生素B1,使豌豆营养流失;
3、红薯:豌豆和红薯都含有丰富的膳食纤维,在消化的时候很容易产生气体,豌豆和红薯一起吃比较容易引起胀气等症状;
4、碱性:豌豆加碱煮食有可能破坏豌豆维生素等营养物质,造成豌豆营养流失。
豌豆可以和虾仁、枸杞、红糖等一起食用,适量同食可以提高豌豆的营养价值。 高血压、高血脂、习惯性便秘等人群要多吃豌豆,但是吃的时候不能过量,以免引起胀气。
