番薯叶是一种营养价值比较高的食材，这种食材含有丰富的纤维素以及微量元素，是可以促进肠胃的蠕动以及便秘，还可以净化血液，对于提高身体的免疫力以及降低油腻感是非常有益的，所以在平时适当的吃一些番薯叶是对身体是有帮助的，大家可以了解番薯叶的制作方法。
番薯叶的功效与作用
1、番薯叶含有丰富的叶绿素，经常食用能净化血液。
2、番薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒。
3、每天食用适量番薯叶，就可以满足成年人一天所需的铁质及维生素A、维生素C及维生素E，尤其是对缺铁性贫血的人群极为有益。
4、番薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压。
5、番薯叶中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮，并有改善便秘的作用。
6、番薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。
7、番薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，这对改善更年期症状是非常有益的。
8、番薯叶富含的黄酮类化合物等物质能促进乳汁分泌。
9、番薯叶中丰富的维生素A可增强和保护视力，对预防和治疗夜盲也有不错的食疗功效。
10、番薯叶中有丰富的黏液蛋白，经常食用还有提高免疫力、促进新陈代谢、保持皮肤细腻和延缓衰老等保健作用。
11、番薯叶还有止血、祛热、降血糖和通利大小便等功效。
番薯叶的禁忌
一般人群均可食用。但是要注意肠胃积滞者，不宜多食。
便秘患者在便秘期间身体属于阳虚阴盛，气血虚或者痰湿身体较弱体质。阳虚、阴盛的患者身体一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒凉性食物，因此番薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛，同时便秘人群处于患病期间在吃番薯叶会有助于阴盛，所以再吃了凉性食物的同时尽量不要再吃其他凉性食物。
番薯叶的做法
做法一、
材料：红薯杆子、蒜瓣、盐、鸡精
做法
1、选取没有被虫子咬坏的，老杆丢弃，叶子连杆子不要摘断，将杆子的外皮剥去。
2、洗干净滤水。
3、锅里烧猪油，下拍扁的蒜瓣炸香。
4、下红薯杆翻炒，撒盐和鸡精就好了。
做法二、
材料：番薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法
1、番薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。
2、虾仁、番薯叶分别焯水。
3、虾仁、蘑菇、番薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。
4、出锅装碗，淋上香油就可以了。
