木耳在泡过之后不能直接食用,一般要煮10-15分钟,因为木耳含有很多农药残留和一些病原菌,如果不蒸煮,只泡发后食用,很容易导致腹部出现疼痛和腹泻等不适症状。 吃木耳的时候,尽量不生食,并适当炒炒,或蒸煮,除去药物残留及致病微生物,保证木耳干净、安全。
木耳味道比较细腻、特异,含有嘌呤核苷、糖类、蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分,营养价值很高,其中富含维生素E和铁元素,适量吃木耳可以起到补充营养的作用,可以帮助预防缺铁性贫血。
吃木耳时要注意用量,避免一次吃得太多,可能会导致胃积食,出现腹胀、消化不良等症状,在生活中饮食要做到均衡,不要暴饮暴食,少吃油腻、刺激性食物,可以多食新鲜蔬菜和水果,适当做运动,增强体质,保持身体健康。
