正宗粉丝莲白的制作方法需要掌握材料的加入顺序，首先大家要准备好莲白、粉丝、料酒、酱油等食材，在将粉条用清水浸泡开，然后将粉条切断，烧开锅，加入圆白菜、生姜、大蒜进行煸炒，在加入粉丝、莲白丝一起翻炒5分钟左右就可以食用了。
原料：莲白，粉丝，料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、醋、猪油、胡麻油、大葱、姜、大蒜（白皮）
菜品特色
莲白香甜脆嫩，清热美容。
粉丝滑嫩爽口，咸鲜味美。
做法
1.将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2.将粉丝用温水泡透，切成段；
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
营养价值
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
5、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
6、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；
食用指南
1、粉丝要适度食用，因为在加工制作过程中添加了明矾，摄入过多会影响脑细胞的作用，从而影响和干扰人的意识和记忆作用，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
2、食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
