红枣糕是很好吃的面食，生活中很多人喜欢吃红枣糕，我们平时吃的红枣糕大多数是用烤箱烤的，其实蒸红枣糕的口感会更好一些，再加上一些食材就会更Q弹，但是对于蒸红枣糕的做法很多人不了解，也没有做过，下面我们就来教大家简单版的红枣糕做法。
蒸的红枣糕的简单做法：
食材
红枣 170克
清水 600毫升
黑蔗片糖 220克
木薯粉 300克
粘米粉 40克
马蹄粉 20克
1、洗净红枣，略浸，再冲洗多次，去核。
2、把清水置于小锅中，放红枣入小锅中，浸软。
3、开火煲滚红枣水，水沸腾就立即关火，焗15分钟或以上。
4、把红枣放入搅拌器中，可以加些红枣水，以便可更快打成红枣蓉。如搅拌机打不动红枣蓉时，可以再放多一点红枣水入内同打。当打至红枣皮已成为很小的点点，且不能打得再小，那就多打1-2分钟，彻底打烂。
5、把打烂了的红枣蓉用密粉筛过筛，放回煲内的红枣水中，搞拌成红枣糊。
6、中火煲滚红枣糊，一边煲一边搅拌。逐少加入片糖，因每种红枣的甜度都可能略有不同，待糖融解后，便可试味，味道应要略甜。待甜度合适，便关火放凉，也可坐浴在冷水中，加促冷却。
7、把木薯粉、粘米粉及马蹄粉放入搅拌机的大碗中，加入放凉了的红枣糊，搅拌5-10分钟左右。千万不要心急，别把热烫的红枣糊加入粉中搅拌，那会令到木薯粉起筋，难以搅动，更难以把红枣糕糊顺滑地注入或舀入模具。
8、粉糊过筛，虽然未能完全滤走红枣皮屑，但这些皮屑微细至不影响口感和味道，不打紧。用粗针筒注入硅胶模具中。
END
